2022年6月26日1 分鐘沒有珍珠母貝湯匙不是問題另一關於魚子醬的迷思是,必須用貝母匙來品嘗。歷史上,珍珠貝母匙被視為魚子醬的忠實伴侶,因為它能避免魚卵與銀質接觸時的氧化,讓魚子出現金屬味道,其實用塑膠、瓷和木湯匙來享用魚子醬也都是完全可以接受的。
2021年12月4日1 分鐘物以稀為貴,平民也能嘗百珍魚子醬(Caviar)被譽為「生前必嚐的美食」之一,又名魚籽醬。坊間魚子醬價格級距多元,但嚴格來說只有鱘魚卵才可稱為魚子醬,而且世界範圍內共有超過20種的不同鱘魚,並非所有鱘魚卵都可製成魚子醬,其中只有大白鱘(Beluga)、奧西特拉鱘(Oscietra)及閃光鱘(Sevr...