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One of the oldest delicies of the world

蠔是沒有腦袋的生物

蠔有2500個品種

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蠔的營養豐富含有高蛋白質、維他命及礦物。

蠔含有較高鉀、鎂；有助降低血壓加速血液循環增加血含氧量

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食生蠔開心三步曲

  1. 嗅一嗅打開生蠔後的氣味

  2. 用口從蠔殼上啜食生蠔

  3. 咀嚼數下後才吞下

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優質生蠔肉質結實清爽

味道濃郁鮮甜

鹹香的海水味餘韻無窮

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French Oysters

Salinity
鹽度

Texture

質地

Finishes

飾面

Maturity

成熟

High

Springy

firm

3-4 Yrs

Season

季節

Common Names

普遍品種

Price

價格

Sep- Apr

Gillardeau
Fin de Claire
Belon
Le Perle Noire
St Vasst
Eske

$$$$

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Irish

Salinity
鹽度

Texture

質地

Finishes

飾面

Maturity

成熟

Medium to High

Springy

firm

3-4 Yrs

Season

季節

Common Names

普遍品種

Price

價格

Sep - Apr

Irish Gigas
Majestic
Tia Mavaa

$$$

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USA Oysters

Salinity
鹽度

Texture

質地

Finishes

飾面

Maturity

成熟

Low

Soft

firm

2-3 Yrs

Season

季節

Common Names

普遍品種

Price

價格

All Year

Pacific Oyster
Kumamoto
Olympia

$

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Australian Oysters

Salinity
鹽度

Texture

質地

Finishes

飾面

Maturity

成熟

High

Creamy

firm

2-3 Yrs

Season

季節

Common Names

普遍品種

Price

價格

Apr - Nov

Sydney Rock
Coffin Bay

$$

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