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物以稀為貴,平民也能嘗百珍

魚子醬(Caviar)被譽為「生前必嚐的美食」之一,又名魚籽醬。坊間魚子醬價格級距多元,但嚴格來說只有鱘魚卵才可稱為魚子醬,而且世界範圍內共有超過20種的不同鱘魚,並非所有鱘魚卵都可製成魚子醬,其中只有大白鱘(Beluga)、奧西特拉鱘(Oscietra)及閃光鱘(Sevruga)這三種鱘魚的魚卵才可製成魚子醬。頂級魚子醬粒粒皆圓潤飽滿、烏黑髮亮,因而還被喻為「黑色的黃金」,無論是價格還是價值,魚子醬都當得起這個稱呼。







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